Créée en 1985 au cœur de la ville d’El Jadida, l’Université Chouaïb Doukkali détenait deux établissements de formation seulement à noter : la faculté des sciences et la faculté des lettres et sciences humaines. Aujourd’hui, et à l’aube de la forte demande en cadres et techniciens spécialisés, l’université compte parmi ses institutions de formation l’École Nationale des Sciences Appliquées (2008) et l’École Supérieure de Technologie de Sidi Bennour (2016), et bien d’autres..

Les formations à l’UCD sont regroupées autour de trois domaines : sciences et technologies ; lettres, sciences sociales et juridiques ; sciences économiques et de gestion.
Pour élargir son offre de formation, l’Université a réalisé plusieurs actions. Les principales ont porté sur la professionnalisation de l’offre, la création de parcours, de passerelles, l’appui à l’enseignement des langues et de l’informatique, l’enseignement des modules méthodologie de travail et entrepreneuriat, soutien aux formations en bi-diplomation, élargissement de l’offre de la formation continue …